Подарите себе красоту
Найди лучшие решения для своей красоты
Салат Капрезе

Салат Капрезе

Салатом Капрезе называют легкую закуску, являющуюся одним из подвидов антипасто, то есть это закуска перед любимым блюдом многих итальянцев – перед пастой. Этот салат является неким началом вечернего приема пищи.

Название этого блюда было получено в честь итальянского острова Капри. Поскольку в салате Капрезе преобладают красные, белые и зеленые цвета, перекликающиеся с флагом Италии, это блюдо стало национальным блюдом. Впрочем, такой же характеристикой обладают и брускетты с тем же сыром моцарелла и пицца под названием «Маргарита».

Если Вы собираетесь следовать оригинальному рецепту салата Капрезе, то необходимо найти моцареллу, в составе которой молоко черных буйволиц. Впрочем, моцарелла может быть изготовлена и из коровьего молока, это никак не изменит вкус салата Капрезе. Главное, чтоб сыр был свежим. Помидоры должны быть сорта «Бычье сердце». Можно также поимпровизировать, добавляя в салат новые смеси специй или же других добавок.

С оливковым маслом все не так сложно – он просто должно быть самым лучшим. Лучше всего, если оно будет первого холодного отжима.

Что входит в состав салата Капрезе?

Ингредиенты салата Капрезе

  • Восемь-десять небольших помидорок Черри
  • Зеленый базилик
  • Семьдесят миллилитров оливкового масла
  • Одна столовая ложка бальзамического уксуса
  • Одна чайная ложка меда
  • Немного перца и соли по вкусу

Готовим салат Капрезе:

В первую очередь, необходимо подготовить Черри – помидоры нужно хорошо промыть, после чего порезать каждый помидор на две половинки. Верхнюю и нижнюю часть помидора не используем, в салат пойдут только центровые колечки, хорошо бы, если б они обладали одинаковым диаметром. Убирать кожицу или семена помидоров также не нужно.

Нарезаем помидоры кружочками

Помните, что помидоры ни в коем случае нельзя охлаждать, поскольку их вкус потом будет на порядок хуже, чем мог бы быть, оставьте Вы помидоры не охлажденными.

Моцареллу в виде шариков разрезаем на две-три части, в зависимости от размера шариков. Форму ломтикам можно придавать произвольную, но по размеру они не должны превышать кружочки помидоров.

Режем моцареллу на тонкие ломтики

Если же сыр был куплен совсем уж больших размеров, то его необходимо порезать на пластинки, чья толщина не превышает восьми миллиметров.

Далее промываем пучок базилика, после чего сушим. Откладываем пару листочков, чтоб использовать их в качестве украшения. Те, которые остались, нарезаем на тонкую соломку.

На белую плоскую тарелку поочередно выкладываем помидорные кругляши и ломтики сыра. Делать это можно и так, чтоб ингредиенты плотно прилегали друг к другу, и так, чтоб между ними было небольшое расстояние.

Далее взбиваем при помощи венчика уксус с маслом и медом, после чего солим и перчим в соответствии с собственным вкусом. Получившуюся смесь лучше всего налить в небольшую посудину, поскольку салат Капрезе не нужно заправлять сразу же после приготовления.

Выкладываем блюдо и оформляем его базиликом

Украшаем получившееся блюдо оставшимися листочками базилика и подаем салат Капрезе к столу, дополнив его свежим хлебом и бокалом вина.

Салат Капрезе также можно дополнять маслинами или оливками, орегано или каперсами.

Можно поменять и подачу салата – вместо классического укладывания ингредиентов один за одним на тарелку можно сделать некую башенку из помидоров и сыра.

Для того, чтоб сделать башенку из салата Капрезе, Вам необходимо выложить на тарелку низ помидора, после на него укладывать моцареллу и кусочки помидоров, чередуя. Между слоями можно также помещать листочки базилика.

Салат Капрезе в виде башенки

Просмотров: 941

(голосов: 1)
Все отзывы (1):
Гость: Инна 29 декабря 2014 16:28Цитировать
Вкуснейший салат, да и ингредиенты найти просто love
Оставить отзыв:

Ваше имя:

Ваш e-mail:
Полужирный Наклонный Подчёркнутый Зачёркнутый | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрыть информацию Вставка цитаты Преобразовать из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера