Подарите себе красоту
Найди лучшие решения для своей красоты
пирожное эклер

Пирожное эклер

Вы позвали гостей на вечерний чай. Хочется удивить чем-то вкусным, необычным. Приготовьте пирожное эклер. Гости будут только рады попробовать это произведение искусства.

Эклеры - это заварное тесто, когда оно испечется, становится полым внутри. Крем для эклеров может быть любой: со сгущенкой, творогом, заварной или наполненный мясным паштетом.




Ингредиенты

  • 1 стакан высшего сорта муки
  • 1 стакан воды
  • 4 яйца
  • 100 гр. масла сливочного или маргарин
  • небольшая щепотка соли
  • Крем:
  • 1 пачка масла сливочного
  • 1 банка вареного сгущенного молока

Фото

пирожное эклер

Пошаговый рецепт

01. Шаг

Сначала готовим заварное тесто. Берем кастрюлю с широким толстым дном, наливаем воды, даем закипеть и кусочками режем масло (маргарин). Воду посолить. Когда растворится масло, огонь убавляем, всыпаем весь стакан муки и мешаем, чтобы не было комков. Тесто для пирожного эклер должно быть эластичным, свободно отходить от стенок кастрюли. Снять с огня, не переставая мешать, пока тесто для пирожных не станет теплым. Это делается для того, чтобы яйца не сварились в горячем тесте, когда вы их будете класть.

02. Шаг

Далее по одному начинаем добавлять яйца. Разбили одно в тесто и энергично мешаете, пока яйцо не соединится я с тестом. Так взбиваем все яйца. Если увидите, что тесто трудно мешается, вбейте еще одно яйцо. Для пирожных эклеров тесто должно быть не слишком густое и не слишком жидкое. Разогреваем духовку до 220-240 градусов.

03. Шаг

На противень расстилаем бумагу для выпечки, чуть смазываем маслом, чтобы не подгорели пирожные. В кондитерский шприц или, если его нет, то отрезаем угол от пакета с молоком, накладываем тесто и выдавливаем на противень кусочки пирожного. Расстояние между ними примерно 8-10 см, так как при выпечке тесто будет подниматься. Поставим печься на 10 минут, при этом духовку не открывать, чтобы заготовка не «села». Пирожные эклер за это время подрумянятся и поднимутся. Затем в духовке убавить огонь и оставить на 20 минут. Готовое пирожное эклер должно быть приятного золотисто-коричневого цвета. Духовку выключить и оставить дверку раскрытой, пока все не остынет.

04. Шаг

Масло положить на стол, чтобы оно размягчилось. Теперь соединить масло и сгущенное молоко, тщательно взбить, чтобы получилась однородная масса. Взбивать следует деревянной лопаткой или миксером. В крем можно добавить ванилин, лимонный сок.

05. Шаг

Охлажденное пирожное эклер нужно вынуть из духовки. У каждого пирожного эклер осторожно надрезать верх, но не до конца, а так, чтобы получилась «крышка». Заполнить пустоту кремом, прикрыть верх и положить на блюдо. Сверху его можно обмазать кремом, посыпать шоколадной стружкой. Для стружки шоколад натрем на мелкой терке. Можно полить глазурью, которая используется для охлажденной выпечки. Хранить пирожное эклер необходимо под чистым тонким полотенцем, чтоб оно не стало твердым.

06. Шаг

К праздничному столу подойдут можно приготовить и несладкое пирожное эклер. Для этого готовые пирожные разрезать на две половинки и наполнить мясным паштетом, салатом из рыбы.

Дерзайте, все зависит от вашей фантазии и навыков. Приятного аппетита!

Просмотров: 1121

(голосов: 1)
Оставить отзыв:

Ваше имя:

Ваш e-mail:
Полужирный Наклонный Подчёркнутый Зачёркнутый | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрыть информацию Вставка цитаты Преобразовать из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера