Подарите себе красоту
Найди лучшие решения для своей красоты
Пирожное Наполеон

Пирожное Наполеон

Пирожное Наполеон одно из самых загадочных и популярных десертов мира.

Этот нежный и воздушных вкус известный каждому. Само пирожное Наполеон и его название овеяно тайной и множеством легенд. Только неизвестно, насколько им можно доверять.

Основу пирожного Наполеон составляют собой промазанные слоенные коржи заварным кремом, в виде треугольной формы. Ароматный треугольник напомнил французским кулинарам о знаменитой шапке императора Наполеона. Из-за данной формы пирожное получило название Наполеон и имело большой успех. Несмотря на то, что прошло уже много лет, пирожное все также называется Наполеон. Для предания пирожному образу сейчас десерт стал более разнообразным с добавлением различных начинок, но слоенное тесто и заварной крем остаются неизменными.

Этот поистине уникальный десерт прошел нелегкий путь до всенародного признания. Первоначально это лакомство было в виде известного торта Наполеон. В 20-х годах XX столетия пирожное Наполеон стало служить закуской в дешевых питейных заведениях и кафе. Дело в том, что его подавали в виде торта, а резать торт в присутствии гостей неудобно и считалось неприличным. Поэтому этот десерт нарезался на кухне, очень горячем ножом, чтоб никто из посетителей не видел, и только затем подавали на стол.

Именно это дало толчок к появлению нового десерта – пирожное Наполеон. Популярность нового лакомства резко стало снижаться, причиной того стало нехватка и дороговизна продуктов, что приводило к нарушении технологии приготовления.

На протяжении многих лет менялись взгляды, а пирожное Наполеон остается любимцем. Способ приготовления данного лакомства передается из поколения в поколение и все больше усовершенствуется.

Известно, что пирожное Наполеон впервые было приготовлено во Франции. Именно она всегда была и остается родоначальником всевозможных десертов. Однажды, появившись в маленьких кофейнях это лакомство завоевало весь мир. На протяжении многих столетий именно французы диктовали тенденции в правильной подачи и украшении этого сладкого блюда. Немудрено, что Франция удивляла и продолжает удивлять своими сладкими шедеврами. Именно они являются воплощением всего самого лучшего в стране любви и романтики.




Ингредиенты

Рецепт на 10 порций

  • сахарная пудра – 6 ст. л.
  • слоеного бездрожжевого теста – 500 г.
  • коньяк – 2 ст. л.
  • Крем:
  • стручок ванили – 1
  • сахар – 100 г
  • яичные желтки – 4 шт.
  • молоко – 250 мл.

Фото

рецепт пирожного Наполеон

Пошаговый рецепт

01. Шаг

Для приготовления крема в молоко необходимо добавить сахар и ваниль, соединить все ингредиенты и перемешать венчиком. Ставим на водяную баню и доводим до кипения.

02. Шаг

Слегка взбиваем желтки, добавив в них 1 ст. л. горячего молока. Теплую желтковую массу добавить в оставшиеся молоко, интенсивно помешивая. Полученная масса начнет загустевать. Когда крем для пирожного Наполеон начинает закипать, перелейте его из горячей кастрюли в другую кухонную посуду и поставьте в холодное место, чтобы остановить процесс варки крема.

03. Шаг

Чтоб пирожное Наполеон получило свой изысканный вкус, в охлажденный крем добавляем коньяк 2 ст.л и перемешиваем.

04. Шаг

Берем готовое слоеное тесто и раскатываем на квадратики, размером 12×12 см.

05. Шаг

Выпекаем пирожное Наполеон в разогретой духовке до 200ºС, в течение 5-7 мин. до готовности, квадратики должно стать слегка румяными.

06. Шаг

Поочередно перемазываем квадратики кремом, кладя один на один. Мы получим пышное квадратное пирожное, но чтобы придать историческую форму мы горячем ножом разрезаем квадратики по диагонали.

07. Шаг

Сверху присыпаем сахарной пудрой, а при желании каждое пирожное Наполеон можно украсить свежими ягодами или карамелью.

Просмотров: 933

(голосов: 1)
Оставить отзыв:

Ваше имя:

Ваш e-mail:
Полужирный Наклонный Подчёркнутый Зачёркнутый | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрыть информацию Вставка цитаты Преобразовать из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера