Идеальный шоколадный торт
Настоятельно рекомендуем не импровизировать и соблюдать пропорции – в этом случае ваши гости отведают умопомрачительный шоколадный бисквит со свежими ягодами и воздушным кремом. И обязательно попросят добавки. Или рецептик. А может, и то, и другое.
Ингредиенты
- Бисквит:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 200 г самоподнимающейся муки
- 3 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ч.л. какао-порошка
- 3 ст.л. воды
- горсть лепестков миндаля (можно не добавлять)
- сливочное масло – для смазывания формы
- 1 ст.л. муки – для присыпки
- Шоколадный соус:
- 100 г горького шоколада 70%
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 ст.л. молока
- Крем:
- 200 мл сливок не менее 33% жирности
- сахар – по вкусу
- стручок ванили
- Сборка:
- любые свежие ягоды
- бренди или коньяк
- разъемная форма диаметром 26-28 см
Фото
Пошаговый рецепт
Для бисквита размягченное сливочное масло взбить с сахаром до полного растворения сахара. Всыпать муку, добавить яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
Смешать какао с водой, чтобы не было комочков. Влить в тесто. Перемешать с помощью венчика. Добавить хлопья миндаля.
Смазать форму сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки. Для подстраховки смазать сливочным маслом и бумагу. Присыпать форму 1 ст.л. муки, равномерно распределив ее по всей поверхности, избавившись от излишков.
Выпекать бисквит при температуре 180°С в течение 25-27 минут.
Для шоколадного соуса шоколад нарезать небольшими кусочками, сливочное масло – кубиками. Сложить сливочное масло, шоколад, сахар и молоко в сотейник и поставить на водяную баню на минимальный огонь. Растопить.
Вынуть корж из духовки, освободить от формы и остудить на решетке. Аккуратно разрезать пополам.
Для крема взбить сливки с сахаром и семенами из стручка ванили до крепких пиков.
Сборка торта: нижнюю часть бисквита сбрызнуть бренди или коньяком, выложить взбитые сливки и ягоды. Верхнюю часть бисквита так же слегка сбрызнуть бренди и накрыть нижний слой. Сверху обильно полить шоколадным соусом и украсить ягодами. Поставить в холодильник на несколько часов.
Наслаждайтесь!
